赤霞珠：实至名归的国内主流种类

摘要： 历源头地法国到大洋此岸的赤霞阿根廷，天下各地简直都可能看到赤霞珠的珠实至名主流种类身影。 ABSTRACT： From its homeland France to Argentina,归的国内 Cabernet Sauvignon leaves its footprints in almost everywhere in the world.

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是实至名归的国内盛行种类，历源头地法国到大洋此岸的赤霞阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），珠实至名主流种类天下各地简直都可能看到赤霞珠的归的国内身影。差距产区风土各异，赤霞出品的珠实至名主流种类赤霞珠红葡萄酒也各有特色。

赤霞珠葡萄（图片源头：www.estournel.com）

波尔多

波尔概况是赤霞珠走向国内舞台的尽头，同时赤霞珠也是赤霞波尔多杰作红葡萄酒的紧张砥柱。在梅多克（Medoc）诸多驰名葡萄酒子产区如波雅克（Pauillac）以及圣朱利安（Saint-Julien）等，珠实至名主流种类赤霞珠皆是归的国内挑大梁的酿酒种类。酿造波尔多红葡萄酒时，赤霞赤霞珠常与梅洛（Merlot）、珠实至名主流种类品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）等种类混酿，归的国内混酿比例主要凭证昔时年情及酿酒师愿望打造的葡萄酒气焰来抉择。在尤为优异的年份里，赤霞珠的混酿比例可能在90%以上。

爱士图尔庄园佳酿（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）

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波尔多赤霞珠佳变乐成的怪异是该产区左岸具备深挚的砾石土壤，此规范土壤具备精采的排水性以及储热功能，有利于赤霞珠的妨碍以及成熟。源头自比利牛斯山脉（Pyrenees）的加龙河（Garonne）以及源自中间高原（Massif Central）山区的多尔多涅河（Dordogne）从波尔多穿流而过，河流照料着小块砾石冲洗而下，而后在阵势平展的河流左岸聚积了下来。正是这深挚砾石土层哺育了波尔多左岸产区单薄而丰满的赤霞珠佳酿。

波尔多出品的赤霞珠红葡萄酒独占特色，带有以黑醋栗为主的玄色瓜果香气，单宁单薄清晰，架构紧实，具备可不雅的陈年后劲。

纳帕谷

美国是赤霞珠的另一个紧张产酒国，其中魁首产区之一即是纳帕谷（Napa Valley）。自巴黎审讯（Judgment of Paris）后，纳帕谷声名鹊起，人们逐渐意见到纳帕谷出品的葡萄酒也具备比肩致使逾越法国顶级葡萄酒的实力。

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

赤霞珠是纳帕谷当之有愧的红葡萄种类之王，其种植面积占纳帕谷葡萄总种植面积的一半以上。纳帕谷长约48公里，宽约6公里，狭窄而细长的地形使患上其更具光照以及善温优势。 纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒带有丰硕的红色瓜果以及玄色瓜果香气，口感会集，实力感十足，风韵中伴同着雪松、丁香以及鼠尾草的特殊气息，彷佛能让饮者感受到该产区紧张的阳光。

澳洲

赤霞珠是澳洲种植面积第二大的红葡萄种类，该国的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区具备种植于1886年的赤霞珠老藤，它们被以为是天下上最怪异的赤霞珠葡萄树之一。位于墨尔本东部的雅拉谷（Yarra Valley）出品着具备极佳清新度的赤霞珠红葡萄酒，酒款带有红色瓜果、花朵以及香料等丰硕风韵，单宁具备粉状质感，酒体中等。在澳大利亚天气紧张或者燥热、阳光短缺的产区，如巴罗萨谷以及玛格利特河（Margaret River），赤霞珠葡萄成熟度高，成酒每一每一带有黑莓、黑樱桃等玄色瓜果致使果酱的滋味。

阿根廷

赤霞珠在阿根廷的种植面积仅次于马尔贝克（Malbec）以及伯纳达（Bonarda）。在阿根廷，赤霞珠个别在三月下旬采收，常与马尔贝克混酿。门多萨（Mendoza）是阿根廷最为出众的赤霞珠种植产区。该产区海拔较高，白昼日照短缺，夜晚相对于凉爽，较大的昼夜温差缩短了葡萄的妨碍以及成熟期，从而让葡萄果实有饶富的光阴积攒风韵，同时坚持精采的酸度。这里出品的赤霞珠红葡萄酒适宜搭配多汁的牛排。

阿根廷门多萨产区葡萄园（图片源头：www.winesofargentina.org）

南非

南非具备悠长的赤霞珠种植历史，在以前的数十年间，南非出品了良多高分赤霞珠佳酿。赤霞珠是南非种植面积最广的红葡萄种类之一，且主要种植在沿海岸的斯特兰德（Stellenbosch）产区。多山的地形以及临近陆地的地舆位置，加之天气紧张，斯特兰德种植的赤霞珠具备成熟而丰硕的瓜果风韵，酸度适中，兼具了新天下的瓜果风韵以及旧天下的架构。

南非另一个赤霞珠优异产区则是位于西蒙堡山（Simonsberg ）另一侧、斯特兰德产区北面的帕尔（Paarl）产区。该产区出品的赤霞珠红葡萄酒具备会集的深色瓜果风韵，单宁架构感清晰，具备较为可不雅的陈年后劲。（文/Blair）